皆さん、健康のために積極的に野菜を食べるようにしましょう！
特に、カボチャのような緑黄色野菜は栄養価が高いです。
今回ご紹介するかぼちゃのカレー風味チーズ炒めは、冷凍カボチャを使えば手軽に作れますし、しっかりと味が付いていて冷めてもおいしいのでお弁当にも入れられます。
カボチャには日本カボチャや西洋カボチャがありますが、どちらでも作れますよ。
前者はさっぱり味に、後者は甘みのある味になるので、お好きな方をお選びください。
『カボチャのカレー風味チーズ炒め』
●材料（4人分）
・カボチャ・・・400g
・バター・・・大さじ3
・カレー粉・・・大さじ1/2
・塩、コショウ・・・少々
・粉チーズ・・・カップ1/2（お好みの量で）
●下ごしらえ
1 カボチャは食べやすい大きさ（少し大き目）に切る。
2 水にさっとくぐらせて水気を切らずに電子レンジで加熱（5分）。又は、熱湯に少々の塩を加えて固めに茹でる。
●調理
3 フライパンでバターを熱し、下ごしらえをしたカボチャを入れて蓋をかぶせ、弱火にして蒸し焼き状態に。
4 カボチャに火が通って柔らかくなったらカレー粉・塩・コショウで味付けし、味が全体に行き渡るように混ぜる。
5 たっぷりと粉チーズをかけて、軽く炒めたら出来上がり！
※ 粉チーズはお好みのチーズをすりおろしても。
※ 調味料を混ぜたり炒めたりする際、カボチャが柔らかくなっているので、潰れたり形が崩れてしまわないよう注意しましょう。